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杭椒牛柳

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 杭椒清香爽鮮不濃辣,營養豐富,和牛柳配炒的杭椒牛柳,杭椒清香、牛柳嫩滑,是一道傳統家常名菜。

杭椒牛柳.jpg

食材準備:

主料:牛里脊  300g、杭椒   100g、美人椒   2個

輔料:黃酒 1湯匙、淀粉 2湯匙、黑胡椒碎  適量、鹽  適量、香油 適量、

  5瓣、醬油  適量

 

杭椒牛柳的做法:

1. 牛里脊洗凈,用刀背或松肉錘輕輕敲打幾分鐘,逆紋切薄片,用黃酒、鹽、淀粉、現磨黑胡椒碎腌制20分鐘后倒入少許香油抓勻封油,靜置10分鐘。

2. 杭椒和美人椒洗凈去籽后切斷,蒜切成末備用。

3. 炒鍋溫油。

4. 倒入牛肉煸炒,用少許醬油調色。

5. 牛肉變色后盛出備用。

6. 鍋洗凈,重新注油,爆香蒜末。

7. 放雙椒煸炒片刻。

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